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高压锅怎样做面包

2018-09-25 09:10

步骤:

1.牛奶1袋(125毫升)加温到和体温差不多,加入4汤匙白砂糖(喜欢甜的还可以多加)、2小勺酵母、半小勺盐拌匀静止5分钟。

2.饺子粉400克左右,低筋粉(普通面粉)150克左右,放在盆里拌匀,倒入牛奶混合液,用筷子顺时针搅拌。

3.在搅好的面团里加入1个鸡蛋、30克奶油,慢慢揉成面团。

4.在面团上倒入少量色拉油把面团揉光滑,盆盖上盖子,放在温暖处发酵3-4小时。

5.面团发至约2倍大。

6.用手把面里的气泡按出去。

7.面板撒补面,把面团放在面板上擀成约0.5厘米的厚片。

8.把面卷成筒状,用刀切成10个面剂。

9.在铁盘上抹色拉油,面剂立着摆在上面,刷色拉油,继续二次发酵约30分钟。

10.面剂发酵好后,在表面刷一层鸡蛋液。

11.高压锅预热到有烤手的感觉时,把铁盘放在锅架上,盖上锅盖中火烤18分钟。注意,不用胶圈和气阀。

提醒:我家的高压锅是老式的旧锅,基本上不再使用高压的功能。为此,建议大家最好还是用烤箱制作,以免烧坏高压锅。