高压锅怎样做面包

步骤：

1.牛奶1袋（125毫升）加温到和体温差不多，加入4汤匙白砂糖（喜欢甜的还可以多加）、2小勺酵母、半小勺盐拌匀静止5分钟。

2.饺子粉400克左右，低筋粉（普通面粉）150克左右，放在盆里拌匀，倒入牛奶混合液，用筷子顺时针搅拌。

3.在搅好的面团里加入1个鸡蛋、30克奶油，慢慢揉成面团。

4.在面团上倒入少量色拉油把面团揉光滑，盆盖上盖子，放在温暖处发酵3-4小时。

5.面团发至约2倍大。

6.用手把面里的气泡按出去。

7.面板撒补面，把面团放在面板上擀成约0.5厘米的厚片。

8.把面卷成筒状，用刀切成10个面剂。

9.在铁盘上抹色拉油，面剂立着摆在上面，刷色拉油，继续二次发酵约30分钟。

10.面剂发酵好后，在表面刷一层鸡蛋液。

11.高压锅预热到有烤手的感觉时，把铁盘放在锅架上，盖上锅盖中火烤18分钟。注意，不用胶圈和气阀。

提醒：我家的高压锅是老式的旧锅，基本上不再使用高压的功能。为此，建议大家最好还是用烤箱制作，以免烧坏高压锅。